reacción del biuret
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reacción del biuret
(biuret reaction) Biol. Fund. Prueba para detectar proteínas en solución. A la disolución alcalina del problema se añaden lentamente unas gotas de sulfato de cobre (II) al 1%; la aparición de un anillo de color violeta pone de manifiesto la existencia de enlaces peptídicos. La reacción no tiene lugar en presencia de aminoácidos libres. Se ha utilizado para la determinación cuantitativa de proteínas. V. biuret.
