liofilización

(freeze-drying) Biol. Fund. Método de separación del agua de una sustancia o de una disolución por congelación y posterior sublimación a presión reducida del hielo formado, para dar lugar a un material esponjoso que se disuelve posteriormente con facilidad. Se utiliza en la deshidratación de alimentos, materiales biológicos y otros productos sensibles al calor.