lípido saponificable

(saponifiable lipid) Biol. Fund. Lípido complejo que contiene, unidas por un enlace éster o amida, una o varias cadenas de ácidos grasos como componentes estructurales fundamentales. Durante el proceso de saponificación con álcalis o ácidos se hidrolizan estos enlaces; p .ej., los triglicéridos. V. saponificación.