gamma-celulosa

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γ-celulosa

(γ-cellulose) Quím. Residuo obtenido al eliminar la α y β celulosas de la holocelulosa por sucesivo tratamiento con hidróxido sódico y ácido acético. Está constituida por impurezas no celulósicas, como pentosanas, xilanos y otros polisacáridos solubles.