desnaturalización
De vctrac
desnaturalización
(denaturation)
1. Quím., Biol. Fund. Adición de sustancias tóxicas, colorantes, o de olor desagradable, a determinados productos de posible aplicación industrial, con objeto de hacerlos no aptos para el consumo humano o animal. P. ej., la adición de alcohol metílico al etanol.
2. Biol. Fund. Modificación estructural de un biopolímero debida a un cambio en las condiciones físicas o químicas del medio y que conduce a la pérdida de su actividad biológica.
