curcumina

(curcumin) Biol. Fund. Sustancia colorante, 1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)-1,6-heptadien-3,5-diona, presente en los rizomas de Curcuma domestica. Inhibe las actividades de la 5-lipoxigenasa y de la prostaglandina-endoperóxido sintasa. Se emplea como aditivo alimentario.