azúcar

(sugar) Quím., Biol. Fund. Componente de un grupo de hidratos de carbono de bajo peso molecular, generalmente cristalino, soluble en agua y de sabor dulce, como, p. ej., glucosa, fructosa y sacarosa. Abunda en las plantas, y particularmente en la remolacha y la caña de azúcar, de las que se extrae la sacarosa o azúcar de mesa.