avidina
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avidina
(avidin) Biol. Fund. Glicoproteína compuesta por cuatro subunidades iguales de 128 aminoácidos. Se encuentra en la clara de huevo de aves y anfibios, y liga de manera muy fuerte la molécula de biotina, por lo que su administración provoca la deficiencia experimental de esta vitamina. La marcada isotópicamente, o con sondas fluorescentes, se emplea para capturar y detectar oligonucleótidos biotinilados. V. biotina y biotinilación.
