aldolasa

(aldolase)
1. Quím., Biol. Fund. Cada una de las enzimas de la clase liasas, conducentes a la formación reversible de aldehídos, como la enzima fructosa bisfosfato aldolasa y la enzima cetosa 1-fosfato aldolasa.
2. Biol. Fund. por antonom. Enzima que cataliza la reacción:

fructosa 1,6-P = dihidroxiacetona-P + δ-gliceraldehído 3-P