aceite de colza

aceite de colza

(colza oil, rapeseed oil) Quím. Aceite extraído de las semillas de la colza (Brassica napus L. var. napus). El procedente de genotipos ricos en ácido erúcico (hasta 40%) se utiliza en la fabricación de lubricantes, como combustible y en el tratamiento térmico de aceros. El extraído de genotipos obtenidos por la mejora genética y utilizados en alimentación, está prácticamente libre de ácido erúcico y constituido fundamentalmente por los ácidos oleico, linoleico, linolénico y palmítico, con menores proporciones de esteárico, araquídico y gadoleico.