ácido glutámico

(glutamic acid) Biol. Fund. Aminoácido proteico de carácter ácido (α-aminoglutárico). Participa activamente en las reacciones de transaminación, conexionándose de esta forma con importantes esquemas metabólicos, tales como el ciclo de Krebs. Abrev.: Glu. V. ciclo de Krebs.