ácido fítico

(phytic acid) Biol. Fund. Hexafosfato de inositol, de fórmula C₆H₆[OPO(OH)₂]₆. Su sal cálcico-magnésica se encuentra en muchas semillas vegetales. Inhibe la absorción de calcio en el intestino. Se utiliza para tratar aguas duras, para eliminar hierro y cobre de los vinos y para inactivar contaminantes metálicos en aceites.