aceite de oliva
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aceite de oliva
(olive oil) Quím. Aceite extraído de la pulpa de la aceituna (fruto de la Olea europaea L.), constituido fundamentalmente por glicéridos del ácido oleico (70%) y de otros en menor proporción, como los del linoleico, palmítico, linolénico y araquídico. Es un líquido amarillo claro muy utilizado en alimentación.
