biuret

biuret

(biuret) Biol. Fund. Compuesto cuya estructura responde a la carbamoilurea, de fórmula H₂NCONHCONH₂, responsable de la coloración violeta que aparece cuando las proteínas, o los compuestos con dos o más grupos peptídicos adyacentes, reaccionan con sulfato de cobre en medio alcalino. Constituye el fundamento de un antiguo método colorimétrico para la determinación cualitativa y cuantitativa de proteínas. V. reacción del biuret.