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=ácido fumárico=
(''<span style="color: green;">fumaric acid</span>'') ''Quím[[Category:Química]]., Biol. Fund.[[Category:Biología Fundamental]]'' Ácido ''trans''-butendioico, dicarboxílico insaturado, de fórmula HOOCCH=CHCOOH. Se encuentra en algunas plantas, principalmente en la ''Fumaria officinalis'' L. Se obtiene por isomerización del ácido maleico (''cis''-butendioico) y por acción del ''Rhizopus nigricans'' Ehrenb. sobre la glucosa. Encuentra aplicación como antioxidante, en la preparación de bebidas refrescantes, como sustitutivo del ácido tartárico, y en la fabricación de resinas sintéticas. Se origina en el ciclo de Krebs por deshidrogenación del ácido succínico. V. [[ciclo de Krebs]].
[[Category:Bioquímica]]