vitamina C

vitamina C

(vitamin C) Biol. Fund. Vitamina hidrosoluble cuya estructura responde a la lactona del ácido L-xilo-2-cetohexónico; su síntesis total se ha logrado a partir de L-sorbosa. Las únicas especies animales que necesitan su presencia en la dieta son los primates y las cobayas. Su carencia produce el escorbuto, con inflamación articular, artralgias, hemorragias subcutáneas, incapacidad de los osteoblastos para formar las sustancias intercelulares, anomalías del colágeno, etc. Interviene en reacciones metabólicas de óxido-reducción y de hidroxilación. Abunda especialmente en frutos cítricos y tomate. Sinón.: ácido ascórbico.