fibroína

(fibroin) Biol. Fund. Proteína producida por las larvas de Bombyx mori, constituyente del hilo de seda. Su estructura se basa en cadenas polipeptídicas de peso molecular 350 000-415 000 en las que abunda la secuencia Ser-Gly-Ala-Gly. Adopta una estructura secundaria de lámina β antiparalela.