ácido aconítico

(aconitic acid) Quím. Ácido tricarboxílico no saturado, de fórmula C₃H₃(COOH)₃, que resulta de la deshidratación enzimática del ácido cítrico en el ciclo de Krebs. Se encuentra en la caña de azúcar, zumo de acónito, etc.