acidez de un compuesto

(acidity of a compound) Quím. Carácter de los líquidos naturales —mostos, vinos, aceites, etc.— debido a los ácidos libres contenidos en ellos. Para ácidos de Brønsted, es la tendencia a dar iones hidronio, medida por medio de la constante de disociación del ácido. Para ácidos de Lewis, viene dada por la constante de asociación de los aductos formados.