palmito

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palmito

(fan palm, windmill palm) Biol. Org. Sist. Pequeña palmera (Chamaerops humilis L.) de la familia de las arecáceas, de hojas palmeadas, abiertas en forma de abanico y con el pecíolo espinoso. Es propia de la región mediterránea. Los cogollos tiernos, o margallones, son comestibles y sus hojas secas se emplean para fabricar escobas.

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