caotropo

(chaotrope) Quím., Biol. Fund. Sustancia que aumenta la transferencia de grupos apolares al agua, debido a su capacidad de disminuir la estructura ordenada del agua e incrementar su lipofilia; p. ej., los iones Br⁻, I⁻, SCN⁻, ClO₄⁻. Se emplea en la desnaturalización de proteínas y ácidos nucleicos, así como en la solubilización de las membranas biológicas.