hidrogenotartrato de potasio

hidrogenotartrato de potasio

(potassium hydrogen tartrate) Quím. Sal monopotásica del ácido tartárico, de fórmula KHC₄H₄O₆. Sólido cristalino con ligero sabor ácido y soluble en agua. Se obtiene a partir de las heces del vino por extracción con agua y posterior cristalización. Se emplea en panadería, en la preparación de otros tartratos, en galvanoplastia y, en disolución acuosa, como regulador del pH. Sinóns., vulg.: cremor tártaro, bitartrato de potasio.