tripalmitina

tripalmitina

(tripalmitin) Quím., Biol. Fund. Triglicérido del ácido palmítico, de fórmula (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅. Sólido en forma de agujas, muy soluble en éter y benceno, casi insoluble en etanol e insoluble en agua, que se encuentra en el aceite de palma. Se obtiene por esterificación de la glicerina con ácido palmítico. Se utiliza en la fabricación de jabones y prendas de cuero. Sinóns.: palmitina, tripalmitato de glicerilo.