trioleína

trioleína

(triolein) Quím., Biol. Fund. Triglicérido del ácido oleico de fórmula (C₃H₅O₃) (C₁₈H₃₃O)₃. Líquido oleoso, incoloro o amarillento, inodoro e insípido; soluble en cloroformo y éter, ligeramente soluble en etanol e insoluble en agua. Se encuentra en los aceites vegetales y en algunas grasas animales. Se utiliza para la obtención del ácido pelargónico (9:0) por ozonización, y de lactamas, de interés en la fabricación de fibras sintéticas.