ácido deshidroascórbico
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ácido deshidroascórbico
(dehydroascorbic acid) Biol. Fund. Ácido producido por la oxidación del ácido ascórbico en el que ha desaparecido el doble enlace, y los grupos alcohólicos en los C2 y C3 se transforman en grupos carbonílicos.
