sorbitol
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sorbitol
(sorbitol) Biol. Fund. Polialcohol de fórmula CH2OH(CHOH)4CH2OH. Se encuentra en pequeña cantidad en peras, manzanas y otros frutos. Se obtiene por hidrogenación catalítica, a presión, de la glucosa. Se emplea como humectante, en preparados farmacéuticos, cosmética, y como producto de partida en la obtención del ácido ascórbico (vitamina C). Var.: sorbita.
