sacarosa
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sacarosa
(saccharose, sucrose) Biol. Fund. Disacárido cuya estructura responde al b-D-fructosil-a-D-glucósido. Sólido cristalino de color blanco, soluble en agua y de sabor dulce. Se obtiene a partir de la caña de azúcar y de la remolacha azucarera. Se utiliza como azúcar de mesa y en la preparación de alimentos, jarabes, mermeladas, etc.
