fermentación homoláctica
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fermentación homoláctica
(homolactic fermentation) Biol. Fund. Fermentación láctica en la que la glucosa se convierte total, o casi totalmente, en ácido láctico. Muchas bacterias lácticas, p. ej., Streptococcus lactis, llevan a cabo una fermentación homoláctica de la glucosa o la lactosa. V. fermentación láctica.
