Revisión del 19:35 1 sep 2016

ácido láctico

(lactic acid) Biol. Fund. Ácido α-hidroxipropiónico, de fórmula CH₃CHOHCOOH. Se forma en el metabolismo animal como producto final de la glicolisis, especialmente en los músculos. Su forma racémica se utiliza en la preparación de bebidas refrescantes, y en tenería como descalcificante. El ácido L-láctico, que fue descubierto en la leche agria, se origina en la fermentación de algunos azúcares, principalmente lactosa, por Bacillus lacticus.