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=valor energético fisiológico=
(''<span style="color: green;">physiological energetic value</span>'') ''Biol. Fund.''[[Category:Bioquímica]][[Category:Biología Fundamental]] Energía liberada por la oxidación de un alimento en el organismo, expresada en kJ/g. Los valores correspondientes a las proteínas, grasas e hidratos de carbono son 17, 37 y 17, respectivamente. Debido a pérdidas durante la digestión y a su oxidación incompleta, tales valores son siempre inferiores a los teóricos.