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=fermentación ácida mixta=
(''<span style="color: green;">mixed acid fermentation</span>'') ''Biol. Fund.''[[Category:Bioquímica]][[Category:Biología Fundamental]] Fermentación llevada a cabo por ciertas enterobacterias, tales como ''Escherichia coli'', y diversas especies de ''Proteus'', ''Salmonella'' y ''Shigella''. Entre los productos de la fermentación, se incluyen los ácidos láctico, succínico, acético y fórmico, y el etanol. Sus concentraciones relativas dependen del organismo y de las condiciones de cultivo.