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=ácido pirúvico=
(''<span style="color: green;">pyruvic acid</span>'') ''Biol. Fund.''[[Category:Bioquímica]][[Category:Biología Fundamental]] Ácido α-cetopropiónico, de fórmula HOOCCOCH<sub>3</sub>, resultante de la degradación glicolítica de los hidratos de carbono. Intermediario de la oxidación completa a CO<sub>2</sub> y H<sub>2</sub>O a través de la acetil-coenzima A, de su reducción a ácido láctico en el músculo, de su descarboxilación reductora a etanol en las levaduras y de la formación de otros productos diversos de fermentación.